Качественные показатели наших дрожжей

Газообразующая способность

----Дрожжи "ПЕКАРЬ" с добовлением улучшителя "ПЕКАРЬ+" или "ПЕКАРЬ Экстра" ----  Дрожжи "ПЕКАРЬ" ----  Прочие дрожжи

Обьем теста

----  Тесто с использованием дрожжей “ПЕКАРЬ” и улучшителя “ПЕКАРЬ+” или "ПЕКАРЬ Экстра" ----  Тесто с использованием дрожжей “ПЕКАРЬ” ----  Тесто с использованием прочих дрожжей

Свежесть хлеба

----  Хлеб с использованием дрожжей “ПЕКАРЬ” и улучшителя “ПЕКАРЬ+” или "ПЕКАРЬ Экстра" ----  Хлеб с использованием дрожжей “ПЕКАРЬ” ----  Хлеб с использованием прочих дрожжей

Результаты испытаний нашей продукции

Пробная выпечка была осуществлена на экспериментальной пекарне нашего завода. 3 различных теста были приготовлены одновременно, для всех трех был использован одинаковый сорт и количество муки, одинаковое количество соли, одинаковое количество времени было затрачено на замешивание, созревание и выпечку в одинаковых условиях. Разница была только в составе ингридиентов.

	1-ый опыт	Мука - 99.7 г Вода – 57 г Соль -1.5 г Сухие дрожжи “ПЕКАРЬ” - 0.5 г Улучшитель “ПЕКАРЬ+” - 0.3 г ВСЕГО - 159.0 г
	2-ой опыт	Мука -100 г Вода – 57 г Соль - 1.5 г Сухие дрожжи “ПЕКАРЬ” - 0.5 г ВСЕГО 159.0 г
	3-ый опыт	Мука - 100 г Вода – 57 г Соль -1.5 г Прочие сухие дрожжи - 0.5 г ВСЕГО - 159.0 г