Общее описание: Прессованные хлебопекарные дрожжи “ПЕКАРЬ” представляют из себя брикеты светлого цвета весом в 1 кг, которые обладают высокой ферментативной активностью. Советуется применять крупным производителям хлебобулочных изделий.
Качественные показатели: Подьемная сила дрожжей “ПЕКАРЬ” составляет 20-26 минут (время необходимое для подъема тесто на 70мм). Сухие вещества в прессованных дрожжах составляют 30-32%.
Способ применения: Перед применением, прессованные дрожжи “ПЕКАРЬ” необходимо размельчить и разбавить горячей водой (38° С) до получения однородной массы. Полученное дрожжевое молоко смешать с мукой.
Дозировка: Применять в количестве 1-1.2%-ов от используемой муки.
Упаковка: Прессованные хлебопекарные дрожжи “ПЕКАРЬ” упакованы в специальную упаковку, предназначенную для пищевых продуктов: Вес одной упаковки 1 кг. В одной картонной упаковке (ящике) 12 брикетов. Вес одной картонной упаковки/ящика 12 кг:
Хранение:
Температура хранения: 0 + 4 °C (в холодильнике).
Срок хранения: 16 дней.
Для получения максимального результата, советуется использовать дрожжи вместе с комплексным улучшителем “ПЕКАРЬ+” или “ПЕКАРЬ Экстра”.
см. Таблицу результатов
